蒸烤箱哪个牌子好?2022如何买到超高性价比的蒸烤箱?看这六

时间:2022-08-23 01:49:15 作者:火狐官网登录入口 来源:火狐体育最新登陆网址 1019

  烤箱应该是目前所有厨电里使用率最高的电器之一了,随着生活习惯的变化,烤箱也不断朝着多功能全方位发展,到现在蒸烤箱逐渐成为主流,这种将集蒸箱和烤箱的功能于一体的产品,不管是对于提高烹饪效率,亦或是优化厨房空间来讲都有很大的作用。

  为了测评蒸烤箱的性能,我挑选了市面上几款主打性价比的蒸烤箱:美的BS5051W、凯度SR60B-TD、海信SO49D3L、西门子CS289ABS0W,进行拆机测评,深入浅出的为大家讲解选购注意事项,最后也会给大家一份我个人推荐的选购名单。

  不难看出嵌入式蒸烤箱的容量基本都比较大,在市面上所有蒸烤箱型号的容量调研中,蒸烤箱可以分成两个部分。

  25L-35L左右的容量可以满足基本的日常需求,也是比较常规的容量尺寸,适用于体积稍大一点的食物,比如烤鸡、烤鱼等,蛋糕最大的烘焙尺寸可以达到8寸!

  适用人群:烘焙的食物量在2-3人份作用,适合家庭的日常使用,制作的食物体积稍大。

  45以上的容量受食物体积的限制比较少,可以轻松烘焙出13寸及以上的蛋糕,一次烘焙的美食数量可以达到18块牛排!

  适用人群:烘焙的食物量在4-6人左右,适合多人口的家庭,适用于家庭聚会、朋友趴体等多种场合。

  温度这块对于蒸烤箱来说非常重要,食材烹饪的效率、效果等等都跟温度这块有关。

  决定温度这块的因素也很多,总结起来有:温域范围、控温方式、发热管材质、发热管数量、加热方式。

  温域是指蒸烤箱能达到的最低和最高的温度区间,分为蒸和烤两个温域。一般温域越大的蒸烤箱,就越能做更多的烘焙美食和蒸食。如果想烹饪更多美食,就要关注蒸烤箱的控温范围,也就是最低加热温度和最高加热温度之间的范围。往往温控上限越高,加热速度也越快,能烹饪的美食种类也更多。

  除开温域范围,蒸烤箱的控温方式也是参考之一。因为温度的控制与食物最后呈现的效果及口感息息相关,能否精准控温,也是选择蒸烤箱的重点之一。目前常规的蒸烤箱控温方式分为电子控温和机械控温。

  机械控温:需要手动设置时间、温度、加热方式等,适合烘焙达人或烹饪熟手操作。

  电子控温:能够实现自动调控,采用先进的电子控温探头,能够精准地感知到食材的温度,并进行调整,适合烘焙小白及懒人一族使用。

  不锈钢管也是目前主流材质,分为两种:310S、840不锈钢。其中,310S不锈钢耐腐蚀更强,担心会被蒸汽锈蚀穿孔生锈,因为蒸烤箱中会有隐藏式加热管和式加热管。这样就算是式加热管也不会有问题的。一般纯烤箱中运用的会选择840不锈钢加热管,主要是因为840加热管的耐高温性能更好,但是蒸烤箱考虑到还有蒸汽,然而840不锈钢的抗腐蚀性没有310S不锈钢高,所以301s不锈钢比840不锈钢更适合成为加热管。

  石英管材质热导率高,稳定性好,热呼应快、控温精度高,综合热效率高。但是石英管材质易脆、不易再加工。所以常见的一般是运用在烤箱中,很少能在蒸烤箱中看见,但也不排除没有。

  ·双管加热:双管加热技术是在单管加热技术上改进得来的,和单管相比较,不易出现半生半糊的状态,而且采用了一上一下的热风对流模式,使食物受热更加均匀,但是空间和食物再大一点,这样的加热方式有一定的局限性。

  适用人群:蒸烤箱容量在30L左右,而且食物容量适中,适合做家常菜和常规糕点的人群使用。

  ·立体循环加热:立体循环加热方式较双管加热又做了一些改进,采用热风循环且全方位的烘烤模式,可以让食物360度都可以受到相同大小的热力,立体多维度的加热技术让食物受热更加均匀成色也更加的诱人,而且是利用水蒸气来烘烤。

  适用人群:蒸烤箱容量大、单次烘焙食物份量多,追求食物的鲜嫩口感和原汁原味的人群。

  以上是测评得四款蒸烤箱的内胆材质。虽然市场上现在常见的内腔材质有:不锈钢、搪瓷、陶瓷三种,但实际上同材质间也存在差距。

  目前市面上较常见的就是不锈钢材料,其中304不锈钢是钢属性中比较适宜做蒸烤箱内胆的材质,有加工性能好、韧性高、耐腐蚀性、耐热性以及导热性高的优点;但是缺点也显而易见,蒸箱基础上加了烘烤功能的蒸烤箱,其烹饪环境发生了很多意想不到的变化,高温烘烤对食物产生碳化反应,而复杂的高温高湿环境更是会对金属产生一定程度的破坏。所以主打中低端的蒸烤箱基本以304不锈钢作为主流的材料,但高端路线的蒸烤箱很少见到不锈钢内胆。

  搪瓷钢板有着不沾油渍,易清洁,耐高温的特点。但搪瓷钢板中也要区别干搪工艺和湿搪工艺,通常干粉搪瓷的搪瓷涂层控制更加均匀,寿命也比湿粉搪瓷要耐用。像海信SO49D3L的青山黛珐琅釉食品级内胆(也是搪瓷的别称)和美的YA5048W的黑曜石搪瓷内胆都是干粉搪瓷。

  陶瓷内腔材质,在蒸烤箱市场中使用不多,大部分是像凯度SR60B-TD一样,使用304不锈钢+陶瓷背板,不仅降低造价,使用效果上也比不锈钢内胆更好。和搪瓷一样,陶瓷也具有,易清洁,耐高温的特点,但是因为材质较脆容易产生裂纹,所以很少使用陶瓷全部覆盖内胆。

  以上三种内腔材质都是比较常见的,按等级排应该是搪瓷陶瓷不锈钢,所以预算足够可以考虑搪瓷内胆,如果经费有限也可以入手304不锈钢+陶瓷背板。

  蒸发器是评判蒸烤箱好坏的一大重要指标,直接影响了加热时是否会产生水垢和污染,受热是否更加的均匀,分为底盘蒸发器和直喷式蒸发器。

  封闭式直喷蒸发器喷出的蒸汽非常稳定,蒸汽在食物周围无限的循环加热,温度也能保持稳定,食物熟得更快更均匀,蒸汽清洁度也有所保证。内置蒸发器的位置隐藏在盖板下面,原理是先将水箱内的水引到内置蒸发器中加热,再将水蒸气通过硅胶管传送到腔体内部,利用排气孔喷出进行加热。

  优点:蒸汽稳定,蒸汽在食物周围无限的循环加热,温度也能保持稳定,食物熟得更快更均匀。不会积累水垢也不会滋生细菌。

  外置式蒸发器也可以称作底部加热盘蒸发装置,类似于蒸锅,在蒸烤机内腔底部有一个加热盘,水箱里的水可以通过加热盘一侧的注水孔进水,再通过加热里面的水产生蒸汽来蒸熟食物。

  缺点:类似于蒸锅,食物和水容易发生串味,影响食物口感。每次蒸制完成后底盘蒸发器中的水需要清理,增加清理难度。

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  一顿美餐过后,蒸烤箱的清理很让人头疼,油腻腻的油污根本无从下手,带有自动清洁功能的蒸烤箱就非常方便了,一键即可启动自带清洁功能,轻松收场解决油污烦恼,方便又快捷,解放双手的厨房必备好物。

  童锁功能虽然很小,但对于家里有熊孩子的家庭来说还是很重要的,试想一下如果正在工作中的蒸烤箱被家里的小朋友不小心打开,后果也是很严重的,所以童锁的安全保障可以锁住高速运转的蒸烤箱,避免不必要的情况发生。

  1、附加功能的存在,是为了更加方便我们的日常生活,合适就好而不是越多越好

  PS:以下推荐的蒸烤箱,关于参数方面,均来源于京东商城商品详情页,排名不分先后。

  附加功能:智能菜单、定时预约、科学发酵、智能除垢、童锁设计、大厨功能、一键面包、保温

  蒸汽方面采用TAD智能蒸控+3档湿度调节,更能保证蒸制食物的口感,以及提升使用体验感,烧烤方面有3D立体加热,相对来说是一款能蒸能烤的蒸烤箱。

  虽然走性价比路线,但算是比较高端的一款蒸烤箱,蒸有冷凝抽离+低氧烹饪+五个蒸汽直喷口,烤有准确智控+5D热风,最吃惊的是有25个智能菜单,同时打开面板就能看到具体按键提示,细节感拉满,清洁方面有ECO氧化自清洁+自动除垢+内腔干燥,加上源于欧洲的精工设计,无论是功能、使用体验还是质量方面,都是非常不错的。

  50L容量还是比较大的了,内胆是搪瓷内胆,容易清洁,日常使用感是比较好的。相对来说,这款蒸烤箱的烤制性能是比较靠谱的,拥有专业多维烤,温控能力非常精准,搭配上360°立体加热技术能均匀加热,是一款以烤为主,蒸为辅的蒸烤箱。

  蒸汽方面拥有110度强力蒸,35℃-100℃每5度可调,烤方面有3D热风均匀烘烤,蒸烤方面的配置都算中规中矩,性价比不算高,如果是比较看重品牌这块的可以考虑这款。附加功能方面倒是还蛮全面的,菜单、定时、发酵解冻加热都可以,清洁方面有自动除垢+水路清洁,这些功能倒是都还蛮实用的。